The-Hotness

 

คั่วกลิ้งหมู ฉึกๆ

 

อยู่ดีๆ "คั่วกลิ้ง" ก็กลายเป็นดาวรุ่งพุ่งแรงแซงหน้าอาหารหลายๆ อย่างขึ้นมาเป็นของชอบของผมหน้าตาเฉย

ด้วยเหตุอันใดก็ไม่ทราบได้ แต่พักหลังมานี่ชอบสั่งคั่วกลิ้งกินบ่อยมากๆ แม้จะรู้ว่ามันเผ็ดขนาดกินทีไรลิ้นห้อยทุกที แต่ก็ยังสั่งอยู่นั่น Foot in mouth Foot in mouth

 

 

 

ไหนๆ ก็ไหนๆ ละ ลองทำกินเองมันซะเลยดีกว่า

 

 

ส่วนประกอบ:
     - หมูสับ (หรือไก่, เนื้อ ต่างๆ ตามชอบ)
     - พริกแกงคั่วกลิ้ง
     - ใบมะกรูดหั่นฝอย
     - ตะไคร้ซอยละเอียด
     - น้ำปลา, เกลือ

 

วิธีทำ:
นำพริกแกงลงคั่วในกระทะจนพริกแกงเริ่มสุก ได้กลิ่นหอมฟุ้ง (ไม่ใช้น้ำมันนะครับ)
จากนั้นตามด้วยหมูสับ ผัดให้เข้ากัน จะสังเกตเห็นว่าหมูจะคายน้ำออกมา .. ไม่เป็นไร ผัดต่อไป
เมื่อหมูสุกแล้ว ใส่ตะไคร้ซอย และใบมะกรูด พร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลา และเกลือเล็กน้อย (ค่อยๆ ปรุงรส แล้วชิมนะครับ เพราะพริกแกงแต่ละร้านเค็มไม่เท่ากัน .. ถ้าไม่เค็มพอค่อยปรุงเพิ่ม)
จากนี้ก็คั่วต่อไปเรื่อยๆๆๆๆๆ

 

คั่วจนกระทั่งแห้ง (จะสังเกตเห็นว่าหมูในกระทะเริ่มกลิ้งได้) เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

 

 

นี่ละครับ หลังจากคั่วอยู่พักใหญ่ "คั่วกลิ้งหมู ฉึกฉึก" ของเราก็ออกมาหน้าตาแบบนี้ Cool

 

ถ้าจะกินกับข้าวเฉยๆ ก็จะดูเก่งกล้าเกินไป จึงต้องหาตัวช่วยมาบรรเทาความเผ็ดซะหน่อย

ไข่เจียวกรอบๆ

 

ทีนี้ละ ครบเซ็ต

 

จัดไป 1 จานใหญ่ๆ

 

Undecided Undecided Undecided ซี้ดซ้าดปาดปาก  Undecided Undecided Undecided

 

= ตบท้าย =
   จากข้อมูลหลายๆ แหล่ง .. การทำคั่วกลิ้ง จะไม่ใช้น้ำมันครับ เพราะต้องการให้อาหารออกมาแห้งๆ เพื่อจะได้เก็บไว้ได้นาน เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง
   แต่บางครั้ง มีการใช้น้ำสะอาดเล็กน้อยในการคั่่วพริกแกง คาดว่าแค่เป็นการป้องกันพริกแกงไหม้ติดกระทะ น้ำส่วนนี้จะไม่มีผลต่ออาหาร เพราะว่าเราต้องคั่วจนแห้ง
   อาจต้องลองทำหลายครั้ง จากพริกแกงหลายเจ้า .. เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ
   รสชาติหลักคือเผ็ด เค็ม

 

 

================================================

 

จึ้กๆ ล้านครั้ง

 

Pages Viewed ทะลุล้านแล้วคร้าบบบบบบ   ^______________________^

 

 

ขอบคุณทุกคนมากๆๆๆๆๆๆๆ ครับ  ( ^   /\   ^ )

ขอบคุณสำหรับการติดตาม คำแนะนำ/ติ/ชม ทั้งหมดนะครับ

คิดไม่ถึงเลยจริงๆ ว่าจะได้มากถึงขนาดนี้

จากนี้ต่อไป ผมจะพยายามทำให้ดียิ่งขึ้นเรื่อยๆ ครับ

 

**ตอนนี้เริ่มหัดทำขนมปังแล้ว คาดว่าจะได้เอามาอวดในเวลาอันใกล้นี้ .. โปรดติดตามและเป็นกำลังใจให้ด้วยนะครับ Embarassed

ขอบคุณอีกครั้งครับผม

 

 

ปล. คาดว่า 1/4 ของจำนวนเพจวิวทั้งหมด อาจเกิดจากผมเอง Kiss

 

 

 

ผักโขมอบชีส

posted on 27 Aug 2010 08:53 by googigg in Menu, The-Hotness

ได้ใช้เตาอบอีกแล้วววว ^^ (จริงๆ แล้วใช้ไม่ค่อยคุ้มเล้ยยย 55)

ผลิตผลลำดับที่ 4 จากเตาอบ ออกมาเป็นรูปเป็นร่างดังที่จะได้เห็นข้างล่างนี้ล่ะครับ

*** ใครที่ชอบชีสท่วมๆ ล้นทะลัก น่าจะถูกใจเมนูนี้เช่นเดียวกับผมนะครับ

 

 

 

 

ปกติเวลาไปร้านพิซซ่า ผักโขมอบชีส เป็น 1 ในเมนูที่จะ(พยายาม)สั่งเป็นประจำ

เหตุเพราะ ความหลงใหลในรสชาติ รวมทั้งความหอมของชีสที่อบเสร็จใหม่ๆ นี่แหละครับ
อีกอย่าง เมนูนี้ผักเยอะ จึงสามารถช่วยบรรเทาความรู้สึกว่ากินแล้วอ้วนได้เป็นอย่างดี (ใช่มั้ย?? )

 

และนี่ ก็เป็นเมนูที่ตั้งใจไว้นานแล้วว่าจะต้องทำแน่ๆ หากเมื่อใดก็ตามที่มีเตาอบมาไว้ในครอบครอง .. เวลานั้น มาถึงแล้วครับ
มาเริ่มลงมือกันเลยดีกว่า

 

 

ส่วนประกอบ:
     - ผักโขมแช่แข็ง
     - หอมหัวใหญ่
     - กระเทียม
     - นม
     - เนยเค็ม
     - พริกไทยดำบด
     - เกลือ
     - แป้งสาลี
     - Mozzarella Cheese
     - Parmesan Cheese
     - ไส้กรอก, แฮม, เบคอนทอด (Optional)

 

สับกระเทียมกับหอมหัวใหญ่

 

ผักโขมแช่แข็ง ตั้งทิ้งไว้ให้น้ำแข็งละลาย(หรือละลายในไมโครเวฟ) บีบน้ำออกให้แห้ง แล้วนำไปสับ

 

วิธีทำ:
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดๆ จากนั้นใส่เนยเค็ม
เมื่อเนยละลาย ใส่หอมหัวใหญ่กับกระเทียมลงผัด .. ผัดจนกระทั่งสุก
ใส่แป้งสาลี แล้วคนเร็วๆๆๆๆ
จากนั้นใส่นม คนๆๆๆ อีก

 

ใส่ผักโขม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน
ใส่ชีสไปส่วนนึง เพือความหอมมัน และยืดๆ .. ปิดไฟ แล้วคนจนกระทั่งชีสละลาย
ปล. รูปขวาล่าง เป็นการทำอีกครั้งนึงนะครับ ลักษณะจะแห้งๆ กว่านิดหน่อย

 

ตักใส่จานทนความร้อน
วางทับด้วยไส้กรอก (หากต้องการเพิ่มความอร่อย)
โรยทับด้วย Mozzarella Cheese แล้วตามด้วย Parmesan Cheese อีกชั้นนึง
** ช่วงนี้ อุ่นเตาอบรอไว้ก่อนเลยนะครับที่อุณหภูมิ 180 องศา

 

นำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที  (ช่วง 5 นาทีแรก ผมใช้ไฟล่างอย่างเดียว เพื่อให้ตัวผักสุกและแห้งลงกว่าเดิม จากนั้น เปลี่ยนเป็นไฟบน เพื่อความเกรียมของหน้าชีสครับ)

 

เสร็จแล้วครับ หน้าเกรียมไปนิด

 

แถมข้างล่างยังแฉะเกินไปหน่อย

 

แต่ก็ให้อภัยตัวเองได้ ชีสท่วมทุ่งล่อตาล่อใจซะขนาดนี้

 

ท่วมจริงๆ พิสูจน์ได้

 

ทำครั้งต่อมา มีการใส่เบคอนกรอบด้วยนะเออ

 

ครั้งนี้หน้าสวยหน่อย เกรียมแต่พองาม

 

โรยเบคอนลงไป  เพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของห่วงยางรอบเอว

 

อิ่ม

อืด

อ้วน 

 

 

 

ปล. เมนูจากเตาอบ
     ลำดับที่ 1: Homemade Pizza
     ลำดับที่ 2: ไก่อบพริกไทยดำ
     ลำดับที่ 3: Honey Toas 

 

 

 

 

 

ถ้าสังเกตดีๆ จะพบว่าเกือบปีที่ผ่านมาผมไม่ได้รีวิวร้านอาหารใดๆ เลย 

อาจเป็นเพราะช่วงหลัง ผมไม่ค่อยได้ไปร้านแปลกๆ ใหม่ๆ สักเท่าไรมั้งครับ ก็เลยรู้สึกว่ามันไม่ค่อยมีอะไรน่าสนใจนัก แต่ก็ยังถ่ายรูปอาหารอยู่เป็นนิจ ซึ่งส่วนใหญ่จะใช้มือถือถ่าย แล้วอัพบน facebook แทน ไม่ได้มาทำรีวิวเป็นเรื่องเป็นราวในบล็อกนี้ (ใครที่ add กันไว้ก็คงจะเห็น อัพรูปอาหารแทบไม่เว้นแต่ละวัน 55)

 

แต่วันนี้ขอรีวิวอาหารสักร้านนะครับ .. ในโอกาสมื้อพิเศษวันแม่ เลยจะชวนมากินกุ้งที่ร้านนี้กันครับ

 

 

 

 

วันแม่ปีนี้ขอเลี่ยงจำนวนประชากรล้านแปด เลื่อนมากินช้าไป 1 วัน เพื่อจะได้สำราญกับอาหารให้เต็มที่ไม่ต้องมาหงุดหงิดกับการแย่งชิงที่นั่ง และอาหาร

ตกลงกันแบบฉับพลัน(คืนเมื่อวาน) ว่าจะพาแม่ไปกินกุ้งไซส์พิเศษ เลยจัดการหาข้อมูลต่างๆ สรุปก็ได้มาเป็นร้านต้นน้ำ ริเวอร์วิว อยู่ีที่บางปะอิน อยุธยาครับ

** 2 ปีที่แล้วก็พาแม่ไปกินกุ้งที่อยุธยา >>คลิกเพื่อชม<< แต่ว่าเป็นคนละร้านกัน

 

 

เอาล่ะ อย่าได้ช้า เริ่มกันเลยครับ

เจอป้ายนี้ ก็ถูกร้านแน่นอน

 

ส่วนที่นั่งจะเป็นแพกับเรือ ต้องเดินผ่านสะพานเล็กๆ ลงไป

 

สิ่งแรกที่พบก็คือ เตาย่างกุ้ง ซึ่งมีกุ้งหัวแบะนอนแผ่หราอยู่เต็มทุกเตา

 

สั่งอาหารแล้วดื่มน้ำเย็นๆ รอก่อน

 

อาหารที่สั่งวันนี้ (มาแบบรวมๆ เลยนะครับ เอนทรี่จะได้ไม่ยาวมาก)

ยำสามกรอบ: อร่อยปกติ
ปลารากกล้วยทอด: กรอบดี แต่ตัวเล็กไปหน่อย
ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อนทอด: แยกน้ำฉู่ฉี่มาก็ดีเหมือนกัน ปลาจะได้กรอบๆ จานนี้อร่อยมาก
ข้าวผัดปู: เฉยมาก
ปลาน้ำเงินย่างซีอิ๊ว(เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกปลาย่าง และน้ำปลาหวาน): ปลาสดมาก ตัวใหญ่ด้วย (ตัวนี้ 7 ขีด) ย่างมาหอมมากๆ อร่อยเลย

 

กุ้งเผา: (เดี๋ยวค่อยเม้นต์รูปล่าง)
โป๊ะแตก: น้ำซุปเป๊ะมาก ซีฟู้ดก็สดดี
ส้มตำกุ้งแม่น้ำ(เสิร์ฟพร้อมไก่ทอด): อันนี้ไม่ค่อยอร่อย มะละกอไม่กรอบ
ปลาคังลวกจิ้ม: ปกติทั่วไป ไม่โดดเด่น

 

มาแล้วครับ ไฮไลท์ประจำมื้อนี้ กุ้งเผา
ตัวใหญ่ไซส์บิ๊กบึ้ม เนื้อเด้ง มันเยิ้ม .. อร่อยยยยย
(ตอนเสิร์ฟแอบสยองนิดนึง รูปร่างประหลาด แถมแค่เห็นมันก็ปวดหัวรอล่วงหน้าแล้ว แต่สู้ไม่ถอย 55)

 

ราดน้ำจิ้มแซ่บๆ ลงไปสักนิด

 

สุดท้าย ท้ายสุด ก็เหลือแต่ซาก

 

สุขใจ ได้กินข้าวพร้อมหน้าพร้อมตา 

 

== สุขสันต์วันแม่นะครับ ==