ไม่ได้เสิร์ฟกับข้าวจานเผ็ดร้อนมานานละ อากาศก็เริ่มเย็นๆ นิดหน่อยแล้วด้วย

เสิร์ฟให้อุ่นท้องกันซะหน่อยดีกว่าครับ 

 

 

 

 

อาหารจานนี้เกิดจากของที่เหลืออีกแล้ว 

พอดีมีปลาซาบะเหลืออยู่ในตู้เย็น 1 ตัว (ซื้อมา 1 ถาด มี 2 ตัว) และด้วยความที่เป็นคนขี้เบื่อ ครั้นจะจิ้มน้ำจิ้มกินแบบธรรมดาๆ ก็เห็นจะไม่เข้าที เลยจัดการทำผัดพริกแกงมาราดหน้าเล็กน้อย เพิ่มความอยากกินได้อีกโขเลย

 

ส่วนประกอบ:
     - ปลาซาบะ 1 ตัว
     - น้ำพริกแกงเผ็ด
     - พริกไทยอ่อน
     - ใบมะกรูด
     - พริกเหลือง (หรือพริกใดๆ ตามที่มีอยู่)
     - ใบโหระพา
     - เครื่องปรุงรส => น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา

 

วิธีทำ:

เริ่มจากผ่าปลาออกเป็น 2 ชิ้น ไม่เอาก้าง แล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ

 

ได้ละ ปลาทอดแบบกรอบนอก นุ่มใน

 

พักปลาทอดไว้ก่อน แล้วหันมาทำส่วนน้ำราดกันครับ

 

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย รอให้ร้อน
นำน้ำพริกแกงลงผัดให้ได้กลิ่นหอม
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ผัดจนน้ำตาลละลายหมด
ใส่พริกไทยอ่อน พริกเหลือง และใบมะกรูด ผัดให้สุก
ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ แล้วผัดต่ออีกสักครู่
** ในระหว่างที่ผัด ถ้ารู้สึกว่าแห้งเกิน สามารถเติมน้ำได้นะครับ

 

นำมาราดบนปลาทอดให้ทั่วๆ

 

 ปิดท้าย ซูมเต็มๆ ตา

 

เผ็ด พริกแกง
ร้อน พริกไทย

คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แป๊บเดียวหมดไม่รู้ตัวเลย

 

 

= ตบท้าย =
   ก่อนผัด ควรชิมพริกแกงก่อน เพราะแต่ละร้านความเผ็ด ความเค็มแตกต่างกัน
   ผมตั้งใจผัดให้ออกมาค่อนข้างแห้ง .. ถ้าต้องการให้น้ำเยอะกว่านี้ สามารถเติมน้ำได้ แต่ต้องลองชิมรสอีกที เพื่อที่รสจะได้ไม่อ่อนเกินไป หรืออาจจะใช้หัวกะทิในการผัดก็ได้เช่นเดียวกันครับ  

 

Comment

Comment:

Tweet



#63 By (1.47.10.143|1.47.10.143) on 2015-09-02 17:15

surprised smile surprised smile อาหย้อยฝุดๆ

#62 By (182.53.86.214|182.53.86.214) on 2015-05-08 10:50

#61 By (49.230.120.6|49.230.120.6) on 2015-01-16 13:38

#60 By note6613 (202.183.235.61) on 2010-12-19 00:50

big smile

#59 By short brim boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:10

Dinette Sets Sale

#58 By Dinette Sets Sale (110.164.229.48) on 2010-04-17 16:12

ทำไมมันน่าตาดีแบบนี้ครับ อาหารที่พี่ำทำ

น่ากิน ๆๆcry

#57 By K u n g s s s on 2009-12-12 04:46

น่ากินนะ

แต่ว่าดูจากสีพริกแล้ว คงเผ็ดน่าดู -*-

#56 By [ Zossmackii ] on 2009-12-12 01:16

น่ะน่าอร่อยอ่ะครับ

(ผมว่าน่าจะใส่กะทิลงไปหน่อยนะครับจะได้มันๆเฮ๋อๆ)

#55 By NoA.r.t Boy on 2009-12-11 13:53

ฮัดเช้ยๆๆๆๆๆ เปิดมาได้กลิ่นเลย

#54 By Meowzilla Zilla on 2009-12-11 12:04

หนีตำรามากินข้าวที่บล๊อกนี้

มันไม่มีสิทธิ์ว่าอะไรพี่ได้หรอกเนอะ question

ตกลง "ลดไม่ลง" แล้วใช่มั้ย ๆ

question

เอาน่า... กลม ๆ ก็นุ่มนิ่มน่ารักดี

ต้องมีสักคนเห็นแหละว่าเป็นอย่างนั้น อิอิ

#53 By Mrs. Holmes on 2009-12-11 10:52

หิวเลยอ่ะค่ะ

#52 By finch on 2009-12-10 21:27

เห็นแล้วเผ็ดเลยค่ะ แต่น่าทานมากเลยนะเนี่ย Hot!

#51 By i-am-amm on 2009-12-10 15:38

ซาบะ แปลงร่างเป็นอาหารไทยซะแย้วว
cry Hot!

#50 By i-KornCoins on 2009-12-10 14:27

ว้าวววว
ชอบกินปลาซาบะที่ซู้ดดดเลยค่าcry


Hot! Hot!

#49 By canta+! on 2009-12-10 14:04

โอ้วววว น่ากินมากกก xD
Hot! Hot!

#48 By on 2009-12-10 10:24

น่ากินมากๆๆ Hot!

#47 By dash on 2009-12-10 02:27

ชอบซาบะมากค่ะ!!

#46 By MeLi X MeLi on 2009-12-10 01:19

โฮ่ยยยยยยยยยยยยย น่ากินอ่ะ
เดี๋ยวจะไปลองทำบ้าง แต่บังเอิญว่าพี่ไม่ชอบซาบะเท่าไหร่ เดี๋ยวจะใช้ปลาทูทอดกรอบ ๆ ทำดีกั่วววว แฮ่Hot!
ชอบปลาราดพริก มากมากมากมากมากมาก Hot!

#44 By fuxsuxlux on 2009-12-09 21:24

น่ากินง่า แต่กินไม่ได้

#43 By Sarim on 2009-12-09 19:36

โหย น่าลองมาก ดีนะอิ่มแล้ว ไม่งั้น..

#42 By หมีบ้า on 2009-12-09 19:27

น่ากินนน~~

#41 By นังหมู~~ on 2009-12-09 19:13

โซ้ยแหลก !!
Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#40 By Crazy-Reborn [PLoYvY] on 2009-12-09 17:55


คิดถึงแม่ขื้นมาทันทีbig smile

#39 By inthebee on 2009-12-09 17:19

น่ากินมากๆ เหมาะสำหรับหน้าหนาวมากเลยค่ะ

#38 By ~m on 2009-12-09 17:09

น่าทานจังเลยค่ะ

#37 By LIFE@THAILAND on 2009-12-09 16:49

อยากกินนนนนนนน

#36 By YonGii.zz จิ้กโฉ่ on 2009-12-09 16:26

น้ำลายไหล !!

#35 By KajuiKajai" on 2009-12-09 16:10

ข้าวร้อนๆ จัดมาอย่าให้เสีย

#34 By Mr. Aey on 2009-12-09 15:37

น่ากินมากๆๆbig smile big smile

#33 By Flyaway by Minee on 2009-12-09 15:36

เอ้อ..เป็นไปได้เนอะ ญี่ปุ่น-ไทย

#32 By on 2009-12-09 13:43

อ่า.. น่ากินอีกแย้ววววว...

#31 By PunPrai on 2009-12-09 13:42

แดงจนน้ำลายไหลเป็นน้ำตกเลยอ่ะเนี่ยไดกลิ่นพริกแกงโชยมาเลยเนี่ย Hot!

#30 By LuNaTIc HeaD on 2009-12-09 13:30

Hot! Hot! Hot!

ถ้าหากว่าเซชอบทานของเผ็ด ๆก็คงไม่พลาดแน่นอนค่ะ! ขอบคุรสำหรับเมนูดี ๆอีกครั้งนะคะ

#29 By ฺBear-killer on 2009-12-09 11:56

Hot! Hot! Hot!
สีสันน่าทานมั่กๆ
ปลาดูดำไปหน่อยมั้ยอ่ะsad smile



เดี๊ยวลองบ้าง

#27 By LungDeng on 2009-12-09 10:59

#26 By ป้าแอ๊นจ้า on 2009-12-09 10:25


น่าทานมาก ๆ..

#25 By 12345 on 2009-12-09 09:34

ขอข้าวสวยร้อนๆ สักจาน

#24 By wesong on 2009-12-09 08:52

น่าทานอย่างไทยๆ อิอิ

#23 By E.T.*** on 2009-12-09 08:31

อ้าาา

น้ำลายไหล

ชอบปลาซาบะมาก ชอบกินแบบย่างซีอิ้ว

มาเห็นอีกแบบนี้ อดใจไม่ไหวแล้วเจ้าคร้าาาา

#22 By minijokerdoll on 2009-12-09 08:17

Hot! Hot!

#21 By iDoi* on 2009-12-09 07:17

อา... น่ากินอะไรจะปาน

#20 By นักรบ on 2009-12-09 06:02

เพิ่งกินอิ่มๆ มา หิวอีกแล้วค่ะ Hot!
อ๊าก น่ากินมาก

#18 By ขอบฟ้า on 2009-12-09 02:33

ชอบกินปลา

มัน มัน มันน่ากินมาก!!!

#17 By Arun Liz on 2009-12-09 01:27

Hot! Hot! Hot!

กินด้วยคนน นน น

#16 By PD [DOG'STALON] on 2009-12-09 00:54

อ๊าก!!! เปรี้ยวปากอย่างแรงครับ

#15 By clock on 2009-12-09 00:52

รู้สึก..อยากเปนแม่บ้าน เพราะบล๊อกนี้เลยนะเนี่ยย หุหุ

#14 By ~*recipe*~ on 2009-12-09 00:47