อากาศเริ่มเย็นๆ อย่างนี้ ถ้าได้อะไรร้อนๆ มาซดซักถ้วยก็คงจะดีไม่น้อย ใช่มั้ยครับ??

 

คิดได้ดังนั้น ก็อย่าได้เสียเวลา จัดแจงหาเครื่องมาทำ "ข้าวต้ม" กินกันดีกว่าครับ

 

 

 

หน้าตาจะออกมาเป็นยังงัย มาดูกันครับ

 

ส่วนประกอบ:
- ข้าวสวย
- หมูสับ และกระดูกหมูอ่อน
- กระเทียม (สำหรับทำกระเทียมเจียว)
- คื่นไช่

* ของน้อย ทำง่าย แต่ต้องใช้เวลา

 

วิธีทำก็มีดังต่อไปนี้ครับ

 

ขั้นแรกสุด หุงข้าวสวยๆ รอไว้ก่อนเลย

จากนั้นก็มาจัดการกับของสด
- หั่นกระดูกหมูอ่อน เป็นชิ้นพอคำ
- ปรุงรสหมูสับด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และพริกไทยป่น

 

เตรียมหมูพร้อมแล้ว เราก็มาทำน้ำซุปกัน
..วันนี้ใช้ปลาแห้งในการทำน้ำซุปนะครับ



เมื่อเดือดดีแล้ว เราก็ปรุงรสเพิ่มอีกนิดหน่อยด้วยเกลือ และซีอิ๊วขาว
เดือดอีกรอบ ใส่กระดูกหมูอ่อน แล้วปรับเป็นไฟอ่อน .. ช่วงนี้จะมีฟองเกิดขึ้น หมั่นตักทิ้งเป็นระยะๆ ครับ
พอกระดูกหมูอ่อนเริ่มลอยๆ ขึ้นมาแล้ว ก็ใส่หมูสับปั้นเป็นก้อน ตามลงไปครับ
รอจนกระทั่งเดือดอีกรอบ เป็นใช้ได้  

 

ระหว่างรอน้ำซุปเดือด ก็ต้องเตรียมของอีก 2 อย่าง นั่นก็คือ กระเทียมเจียวกับคื่นไช่ซอย

กระเทียมเจียว
สับกระเทียม หยาบ/ละเอียด ตามต้องการ
นำลงไปเจียวในน้ำมันร้อนๆ ต้องคนเรื่อยๆ นะครับ ไม่งั้นจะไหม้ซะหมด

 

.. กระเทียมเหลืองดีแล้วตักขึ้น
คื่นไช่ ล้างแล้วซอยขนาดประมาณ 1 ซม.

 

หันกลับมาดูที่ข้าวกันบ้างครับ

ตักข้าวที่หุงสุกเรียบร้อยแล้วในปริมาณที่ต้องการ มาใส่หม้อแยกต่างหากอีก 1 หม้อ
ตักน้ำซุปที่ทำไว้ข้างบน (หรือจะใช้น้ำเปล่าธรรมดาก็ได้) ใส่ข้าวให้พอแฉะๆ .. เราจะทำการตุ๋นข้าว เพื่อให้นิ่มขึ้นอีกนิดนึงครับ
นำข้าวที่ผสมน้ำเรียบร้อยแล้ว ตั้งไฟ คนเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ข้าวไหม้ติดก้นหม้อ คนจนกระทั่งน้ำแห้งดี ข้าวก็จะเม็ดพองๆ ขึ้นมาหน่อย แค่นี้เป็นอันเสร็จขั้นตอนครับ

 

เมื่อเตรียมของทุกอย่างครบหมดแล้ว ก็ถึงเวลาเสิร์ฟแล้วล่ะครับ

 

ตักข้าวใส่ถ้วย

 

ตามด้วยซุปกระดูกหมูอ่อน + หมูสับ

 

โรยหน้าด้วยผักและกระเทียมเจียว

 

มองมุมบน

 

อ้าว ลืมโรยพริกไทยป่น .. โรยซะหน่อย พอหอมๆ

 

นี่ละครับ หน้าตาของข้าวต้มกระดูกหมูอ่อน+หมูสับร้อนๆ

ข้าวนุ่มๆ กระดูกหมูอ่อนเปื่อยๆ หมูสับอร่อยๆ น้ำซุปร้อนๆ ซดตอนอากาศเย็นๆ อย่างนี้ สุขใจหาใดเปรียบ

รับไว้ซักถ้วยมั้ยครับ ?? 

 

= ตบท้่าย =
ใครไม่ชอบกลิ่นปลาแห้ง จะใช้ซุปก้อนธรรมดาๆ หรือปรุงน้ำซุปเองก็ได้เหมือนกันครับ
จะเพิ่มต้นหอม ผักชี ก็ไม่ผิดแต่อย่างใดครับ แล้วแต่ความชอบเลย
ตักน้ำซุปตอนขณะเดือดพล่าน ราดข้าว จะได้อารมณ์สุดๆ 

Comment

Comment:

Tweet